Вегетаріанські самоси - дуже відома та популярна страва в Індії. Самоси бувають з овочами, а також солодкими, з ягодами та фруктами. Є також рецепти з куркою. Але ми приготуємо вегетаріанські самоси з овочами.
Для приготування вегетаріанських самос нам знадобиться:
- Борошно 200 грам
- Вода
- Картопля
- Свіжий горошок (або заморожений)
- Цибуля
- Зелена цибуля
- Рослинна олія
- Сіль
- Лимон
- Гарам масала
- Червоний гострий перець (бажано кашмірський) – за смаком
- Зіра
- Паприка
- Коріандр
- М'ята
- Часник або асафетиду ¼ ч. л.
Як приготувати індійські вегетаріанські самоси покроково з фотографіями.
Начинка
Картоплю очистіть та відваріть.
Наріжте цибулю, кінзу та зелену цибулю невеликими шматочками.
На сковороду наливаємо трохи олії. Викладаємо туди цибулю та горошок. Додаємо зіру, паприку, гарам масалу та сіль. Також додаємо подрібнену зелену цибулю та часник або асафетиду. мелений червоний гострий перець - за смаком.
Якщо ви взагалі не любите гостре, можна обійтися без гострого перцю.
Смажимо 5-7 хвилин.
Покладіть все в миску і додайте варену картоплю та кінзу. Акуратно перемішайте, щоб картопля залишилася цілою.
Тісто
Просіяти борошно. У борошно додати сік 1/3 лимона, сіль, трохи олії. Додати трохи води та замісити тісто.
Сформувати із тіста кульки. Потім кожну кульку розкотати в круглий коржик. Розрізати навпіл.
Змастіть прямий бік клеєм (борошно + вода).
Давайте зробимо пиріжок.
Склеюємо краї. Наповнюємо самосу начинкою та склеюємо краї.
Розігріваємо масло і опускаємо в нього самоси. Обсмажуємо до золотистого кольору.
Наші індійські вегетаріанські самоси готові. Приємного апетиту!
Ви повинні увійти, щоб залишити коментар.