Всім привіт. Сьогодні готуватимемо глазур для пасок зовсім без яєць. Така паска не кришиться, вона добре сохне і не липне.
Для приготування нашої глазурі без яєць знадобиться:
- Желатин Пластини 3 шт (або гранульований 5 гр + 3 ложки столової води)
- Цукор 180 гр
- Вода 35 мл
- Лимонний сік 1 чайна ложка
Основою цієї глазурі є желатин. Можна взяти у гранулах, можна пластівцями.
Якщо берете пластини, то три пластини. Якщо ви орієнтуєтеся на грами, то візьміть 5 - 6 грам.
Якщо це пластини, то просто в холодну воду опускаємо їх і чекаємо кілька хвилин, щоб він став м'яким. Якщо це пластини, то просто у холодну воду опускаємо їх. І чекаємо кілька хвилин, щоб він став м'яким. Потім відіжму його і використовуватиму.
Якщо ви взяли желатин у гранулах, залийте його двома або трьома столовими ложками води та зачекайте, щоб він набух.
Після того як наш желатин став м'яким, його потрібно розчинити. Або в каструльці або в мікрохвильовій печі. Якщо желатин у вас був у гранулах, теж розтопіть його.
Тепер приготуємо цукровий сироп
Висипаємо в посуд цукор.
У цукор додаємо воду і додаємо чайну ложку лимонного соку.
Перемішуємо. Ставимо на плиту і постійно помішуючи (нікуди не відходьте) чекаємо, щоб цукор розчинився.
Дивимося, щоб не було крупинок цукру. Це не карамель, тож не потрібно довго варити. Тільки відчули, що цукор розчинився і вимикайте. Знімаємо з плити щойно весь цукор розчиниться.
Відставляємо убік і беремо желатин. Його також треба підігріти. Його також треба підігріти. Розтоплюємо желатин. Можна його розтопити в мікрохвильовій печі, якщо є.
Желатин не повинен кипіти. Як тільки розтопиться, одразу відключайте. Він миттєво тане.
Цукровий сироп відправляємо в ємність, в якій збиватимемо глазур.
Додаємо туди розтоплений желатин. І збиваємо міксером до білого.
Зачекаємо пару хвилин щоб глазур трохи остигнула і відразу можна промазувати паски.
Дивіться, глазур тягнеться. Вона починає ще більше густіти. Наче справжня білкова. Хоча немає білка зовсім.
І змащуємо пасочки.
Буквально за півгодини глазур повністю застигла. Дуже гарно виглядає. І весь декор, який ви покладете зверху, добре триматиметься.
Спробуйте такий варіант. Особливо якщо ви не їсте яйця.
Також дивіться інші мої рецепти: https://stattya.com/author/Valentina
Ви повинні увійти, щоб залишити коментар.