Дуже смачний салат із запечених баклажанів та перцю: простий рецепт з фото

Дуже смачний салат із запечених баклажанів та перцю.

Щоб приготувати салат із запечених баклажанів та перцю нам знадобиться:

• Перець 7 шт.
• Баклажани 6 шт. маленькі
• Сіль 1 ч. л.
• Цукор 2-3 ч.л.
• Олія 80-100 г
• Лимонний сік 1 ст. л.

Перець та баклажани потрібно помити. У рецепті вага не вказана. Можна брати стільки, скільки поміститься на лист.

Баклажани не очищаємо від шкірки. Зрізаємо у них плодоніжки і робимо проколи по всьому баклажану, щоб він краще пропікся.

Перці можна запікати повністю. Але чистити їх потім у м'якому вигляді не дуже зручно. Тому розрізаємо кожен перець навпіл. Видаляємо плодоніжку та насіння. І в такому вигляді вони запікатимуться.

Викладіть овочі на лист. Ви можете використати будь-яку пропорцію, яка вам подобається. Більше баклажанів чи більше перців. Залежно від того, що вам подобається.

Випікати при температурі 250 градусів до готовності, тобто до м'якості. Приблизно 35 хвилин. Залежно від вашої духовки.

Перекладіть приготовані перці та баклажани гарячими в миску та накрийте кришкою. Вони повинні охолонути до кімнатної температури. Так шкірка зніматиметься набагато легше. Ви також можете покласти овочі у звичайний пакет та зав'язати його.

Коли овочі охолонуть, їх потрібно очистити від шкірки. Обов'язково очистіть перці. Їх досить легко очистити.

Шкірка баклажанів вийшла м'яка, тому їх можна не чистити, якщо вона тверда, то краще очистити.

До речі, скибочки баклажану зі шкіркою краще тримають форму.

У цей салат можна додати петрушку або будь-яку іншу зелень.

Тепер приготуємо соус.

На 7 перців та 6 невеликих баклажанів 2 чайні ложки цукру з гіркою, 1 ч. л. солі, 1 ч. л. лимонного соку та 80 - 100 г рослинної олії.

Сіль, цукор та лимонний сік можна додавати за смаком. Якщо любите посолодше, додайте більше цукру.

Перемішайте. Додайте баклажани, болгарський перець та рубану петрушку. І добре перемішайте.

Такий салат можна їсти одразу. Або дати йому постояти і охолонути в холодильнику 2-3 години. У холодному вигляді він ще смачніший. Обов'язково спробуйте приготувати. Приємного апетиту!